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Un piccolo negozio di paese

....CHE VUOLE RACCONTARE LA BELLEZZA DELLA NOSTRE TRADIZIONI E TRADURLE IN BONTÀ...

Tutto ciò che è stato, lo è ancora. Una piccola bottega, nel cuore del paese di Arzignano, a due passi dal centro, cittadina della Val Chiampo a Vicenza.  Ed ogni giorno, la mattina, quando qui si aprono le serrande, si rivela lo spirito che anima la nostra giornata e risveglia la passione che ancora oggi portiamo di generazione in generazione. Passione che è per noi racchiusa in una parola: ricerca.

Come le dolci "Madeleine" per Proust inzuppate nel tè, anche noi ci accorgiamo della purezza e della bontà dei gusti e sapori di un tempo. E la sensazione che ci donano, proviene dai nostri ricordi per accompagnarci sino ad oggi.

Per questo li ricerchiamo e vogliamo offrirli quotidianamente ai nostri amici e clienti.

Nella Nostra Cantina stagionano Formaggi e salumi di ogni varietà, mentre all'interno, tra i banchi dei locali, troverete prodotti freschi come paste, bocconcini di carni o verdure. Piccoli e grandi gioielli del territorio gastronomico, dove sughi, panificati, prelibatezze e particolarità la fanno da padrone. Senza contare le eccellenti ed originali preparazioni del nostro banco da cucina... (Ah, la sarda in Saor), chi può resisterle? Prodotti D.O.P e di alta qualità come le marmellate dolci trentine e le alternative composte al radicchi rosso sono dei piccoli tesori. Impossibile elencarli tutti. Molto più facile apprezzarli. 

Eccellenze quindi del territorio veneto e non, qui fanno capolino, per soddisfare anche i palati più raffinati: preziosi prodotti ittici spagnoli, potenti formaggi francesi  o deliziosi tagli di suini ungheresi sono pronti all'assaggio tra i nostri banchi, anche solo per vostra curiosità o sfizio.

 

Non vogliamo nulla togliere alla produzione di oggi. La modernità è il nostro prossimo passo. E lo dovrà essere.

Abbiamo molto da imparare dalle nuove generazioni.  E molto ancora da insegnare.

E' che, in fondo in fondo, preferiamo la vecchia maniera... 

Come i nonni ci hanno insegnato. Come i nonni hanno sognato..  E sognavo, come mi raccontava il nonno... Che mi parlava del foraggio e della mucca che dà quel latte buono buono... e della bocca che "no la xe stracca finchË non la sa da vacca"... delle tribolazioni che sono sempre state superate. E gli dico grazie

Eccoci qui infatti. Come dovessimo ricominciare, ogni giorno, daccapo, per assimilare un altro ed un ALTO tipo di saggezza.

Nulla è superfluo di ciò che è appeso nella memoria: la gente che viene, la gente che va, il giorno di festa, il suono di una banda, fumo di caramello tostato per le viuzze in centro, magari d'inverno.

Tutto è dentro di noi. Deve essere solamente riscoperto.

E liberarsi, tra le nostre vite...

 

La bottega è una tavola imbandita la Domenica di festa.   

Un salame, un formaggio, la pasta fresca... qualsiasi prodotto genuino è uno stato d'animo, il cui gusto, ci avvolge. E ci fa sorridere stando assieme. Come un film guardato tra fidanzati, un racconto letto con entusiasmo ad un bimbo o nell'amore, che si metta o che si faccia. Ecco, noi Zini cerchiamo tuttora di ridare questa sensazione con i nostri sapori.  Parlare di cibo è parlare di  persone...

Le stesse che ogni giorno vengono, e che, con il cappello bianco, accogliamo con i collaboratori. 

La nostra felicità vogliamo sia un po' la loro. Abbiamo scelto un lavoro. E ci piace.

Non siamo i migliori. Non potremmo esserlo, e nemmeno vorremmo esserlo.

Poichè abbiamo questo che ci spinge avanti, questo che ci piace tanto: ci divertiamo ancora, a migliorare.

 

A fare le cose per bene. 

A fare le cose buone.

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